一、案情引入：开店前一声闷响，后厨腾起火球

宁波海曙区某餐饮店，阿琴做后厨帮工2年。2025年3月的一个清晨，阿琴照例提前到店备菜，店内燃气管道夜间泄漏，可燃气体在密闭后厨积聚，她开灯瞬间引发闪爆，火球瞬间吞没整个后厨。隔壁商户听到闷响报警，消防到场扑灭明火后将阿琴救出，救护车紧急送往医院，诊断为全身大面积特重度烧伤、吸入性损伤，入院即下病危通知，经全力抢救无效，三天后宣告死亡。阿琴今年45岁，丈夫早年病故，女儿在外地读大学，学费生活费全靠她每月后厨的收入，家里还有年迈的母亲靠她赡养。邻居商户都说，阿琴是店里来得最早的人，每天天不亮就进店生火备菜。女儿连夜坐高铁赶回宁波，在重症监护室门外守了三天，最后只等到一张死亡医学证明，和母亲用了多年的那部旧手机。

二、单位推诿：老板口头安抚，转身悄悄注销了店

料理后事时，阿琴的女儿找店老板谈赔偿。老板起初满脸堆笑："你妈妈在店里干了两年，我们也有感情，你放心，该给的我一定给。"可一拖就是一个月，再上门时，店门紧锁，招牌都拆了。女儿一打听才知道，老板一边安抚家属，一边悄悄办理了餐饮店个体工商户注销登记。电话再打过去，老板换了副腔调："店都没了，工商登记都注销了，你找谁赔去？自己看着办吧。"女儿站在被搬空的店门口，手里攥着母亲生前的排班表，气得浑身发抖。经邻居商户指点，她找到泽良律师，进门第一句话就是："店说没就没了，人死了就白死了吗？"

三、律师破局：锁定字号注销后的经营者个人责任

泽良律师接案后明确告知：个体工商户注销不等于责任清零，经营期间产生的工伤待遇债务，依法由经营者个人承担，"店没了"挡不住赔偿责任。依据《民法典》第五十六条，个体工商户的债务，个人经营的，以个人财产承担；家庭经营的，以家庭财产承担。工伤待遇属于经营期间产生的法定债务，注销字号只是消灭经营资格，不能消灭已经发生的债务。律师随即指导家属固定证据：一是餐饮店的营业执照与个体工商户注销登记档案，锁定经营者身份与注销时间节点；二是阿琴两年来的工资转账流水与排班表，锁定劳动关系与工资标准；三是阿琴的工装照片与店内作业线索，证明其在后厨提供劳动；四是消防救援机构出具的事故认定书，确认燃气泄漏闪爆的事故性质与事发经过；五是急救病历与死亡医学证明，确认烧伤致死与闪爆事故之间的因果关系；六是相邻商户的书面证言与外卖平台店铺经营记录，还原店铺实际经营状态与阿琴的日常出勤。同时，律师指导家属同步申请财产保全，防止经营者转移财产。

四、工伤认定

2025年5月，律师代理家属以餐饮店经营者为责任主体向人社部门提交工伤认定申请。经营者在举证期内书面抗辩，称餐饮店已注销，用工主体不存在，不应受理。律师在意见书中指出：依据《工伤保险条例》第十四条第一项，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤；阿琴系在开店营业前备菜期间因燃气闪爆身亡，工作时间、工作场所、工作原因三要件齐备；字号注销发生在事故发生之后，事故发生时用工主体合法存续，注销行为不影响工伤认定的作出。人社部门采纳律师意见，于2025年7月作出认定工亡决定书。阿琴的女儿拿着决定书，在母亲生前住过的出租屋里坐了整整一夜。

五、赔偿计算：工亡三项待遇，未参保由经营者个人全额自担

律师为家属列出工亡待遇清单：一次性工亡补助金，标准为上一年度全国城镇居民人均可支配收入56,502元的20倍，即1,130,040元；丧葬补助金，为6个月统筹地区上年度职工月平均工资；供养亲属抚恤金，按阿琴生前本人工资的30%按月发放给年迈的母亲。律师特别说明：经营者从未为阿琴缴纳工伤保险，依据《工伤保险条例》第六十二条第二款，全部工亡待遇由经营者个人支付；其火速注销字号的行为，恰恰说明明知责任在即而企图逃债，财产保全已经封死了这条路。仲裁阶段，经营者又辩称"小店经营困难、赔偿能力有限"，要求分期支付并压低总额。律师出示完整证据链证明：注销记录、事故认定书、工资流水与认定工亡决定书环环相扣，经营者个人责任无从推卸。在调解与保全的双重压力下，2025年9月，双方达成调解协议，经营者一次性向家属支付各项工亡待遇120余万元。阿琴的女儿说："店注销了，但责任注销不掉。"

本文内容仅供参考，具体案件需咨询专业律师。

律师建议：

客户反馈：从财产保全到调解签字，律师把每一步的时间点都卡得很紧，对方想拖也拖不动。赔偿款到账那天，女儿第一时间给律师发消息道谢。

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